Sabatier Couteaux Lame Acier Inoxydable | Couteaux À Poisson / Filet De Sole<Filet de Sole 21 cm

L’ensemble du couteau est forgé dans la masse en une seule pièce avec de l’acier inoxydable. L’acier Z50C13, d’une dureté Rockwell de 54 à 56 HRC, est trempé, émout et poli en travers pour avoir un outil de haute qualité, un grand pouvoir coupant, une dureté de coupe, un équilibre. Les manches en COROL (Bois Pressé Collé provenant d’Espagne) sont ajustés manuellement et assemblés sur la soie du couteau par trois rivets traversants.

De la forge à l’emballage, nous vous garantissons que toutes les opérations ont été faites dans la région de Thiers – FRANCE par des ouvriers artisans afin de vous garantir une finition artisanale de qualité professionnelle.

Couteau à lame étroite et flexible.

Il permet de travailler les poissons pour lever les filets et découper de très fines lamelles.